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Vins et boissons
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"Encompassing a full-bodied kingdom replete with character, a three-dimensional world that can't be condensed into a single stroke, the seasons of cognac linger within me like a dream without end."
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Le livre de l'amateur de cafe
Vanier Michel
- Robert Laffont (réédition numérique FeniXX)
- 18 Décembre 2015
- 9782221179550
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Epopee des vins.bordeaux ski
Chastenet/j
- Perrin (réédition numérique FeniXX)
- 23 Octobre 2015
- 9782262053710
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Encyclop.vins champagne
Michel Dovaz
- Julliard (réédition numérique FeniXX)
- 11 Juin 2016
- 9782260026884
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Un sommelier à votre table
Jessica Harnois, Alexandre Marchand
- Les Éditions Québec Amérique
- Alimentation et cuisine
- 5 Décembre 2013
- 9782764412015
Enfin, un guide qui vous dit où travaillent les sommeliers de l'heure, et surtout, ce qu'ils boivent ! Une première incursion québécoise dans cet univers riches en saveurs - et en émotions.
Choisis par les auteurs autant pour leur personnalité unique que pour la qualité de la cave à vin qu'ils orchestrent, les 50 sommeliers présentés dans cette première édition de Un sommelier à votre table vous feront découvrir les 200 vins de l'année, autant de coups de coeur à ne pas manquer.
Au passage, apprenez-en plus sur leur parcours et sur leur style en tant que sommelier , ainsi que sur les restaurants où vous pouvez profiter de leurs suggestions avisées.
Au resto ou à la maison, trinquez à la santé de ces professionnels et régalez-vous de leurs bons conseils !
Repérez facilement les restos aux caves hors du commun grâce à la classification unique du guide. -
Les dernières découvertes archéologiques établissent que les hommes boivent du vin depuis le Néolithique, et l'on en retrouve les traces aussi bien dans des jarres iraniennes vieilles de 7000 ans, qu'en Turquie, dans des vases vieux de 6000 ans, ou encore dans des tombes de rois de l'Antiquité égyptienne. Certes, les hommes n'ont pas toujours dégusté ni vinifié le vin comme nous le faisons aujourd'hui. Toutefois, le vin a toujours été un breuvage spécial, parfois à caractère sacré, souvent métaphoriquement associé aux expériences mystiques. D'un autre côté, l'industrie s'est emparée de ce « produit », mettant en avant les valeurs de plaisir et de partage qu'il véhicule, mais aussi ses atouts socio-économiques.
Or, depuis quelques années, des anciens et de nouveaux venus dans le monde vigneron défendent une conception de la culture, du goût et de la convivialité du vin qui rompt avec la standardisation et la logique du rendement. Les nouveaux buveurs qui les soutiennent recherchent des vins sans maquillage ni trucage chimique, qui parlent de la générosité de la nature et du savoir-faire respectueux d'hommes et de femmes qui la conduisent jusqu'au verre à travers la fructification du cep. Ces vins, que l'on dit « nature » car sans intrants chimiques ni dans le vignoble ni au chais, sont reconnus plus digestes. Mais surtout, ils expriment un goût unique, non reproductible, aussi nouveau qu'il est ancien : celui d'une nature qui s'offre à la dégustation de ceux qui abandonnent l'illusion paranoïaque de la dominer. Ce goût dit vin cache un essai d'éthique contemporaine... -
Les cinglés du chocolat
Sandra Boynton
- FeniXX réédition numérique (Hermé)
- Les Guides Hermé
- 30 Octobre 2020
- 9782307447948
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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50 recettes de cocktails et punchs
Pierre-emmanuel Malissin
- Syllabaire éditions
- 26 Juillet 2012
- 9782365040242
50 Recettes de Cocktails et Punchs pour les réceptions, les repas de fêtes ou simplement entre amis. 50 recettes classiques , exotiques, originales : Margarita, Martini 007, Pina colada, zombie, Punch planteur, batida de coco...
Livre illustré. -
Guerre et paix dans le vignoble
Jean-pierre de La rocque, Corinne Tissier
- Solar
- 17 Septembre 2009
- 9782263050510
La petite et la grande histoire des plus grandes et des plus emblématiques familles qui ont su transmettre et valoriser un patrimoine viticole devenu inestimable.
De la Romanée-Conti à Bollinger en passant par Antinori ou Torres, les grandes dynasties concentrent entre leurs mains quelques-uns des plus beaux vignobles d'Europe. Depuis des siècles, leurs nectars font rêver les amateurs de très grandes bouteilles et régalent les puissants de ce monde. Depuis des générations, ces familles survivent aux aléas de la vigne, de la vie et des événements historiques. Guerres ou révolutions, maladies des vignobles ou incroyables bagarres familiales, leur longévité semble relever du miracle.
Mais quelle est l'histoire de ces dynasties vieilles de trois générations, qui ont su transmettre et valoriser un patrimoine devenu inestimable ? Certaines gèrent des petits empires ou se transmettent de père en fils un terroir d'exception, d'autres exploitent ensemble un patrimoine viticole ou font cave à part. Les générations aujourd'hui à la tête de ces domaines affichent la même passion dévorante pour le vin que leurs ancêtres dans un climat trouble et difficile. Tous rêvent de transmettre cette flamme intacte à leurs héritiers pour que la magie ne cesse jamais, mais sauront-ils tous faire face à la crise et aux luttes intestines ?
Un texte entre Mauriac et Dallas, qui dévoile loin de l'histoire officielle ce monde de "machos" à la tête des domaines les plus prestigieux et en proie aux disputes familiales féroces.
Sommaire
Introduction/présentation : Ces grandes dynasties font figure d'exception. Nombre de lignées viticoles comme les Lur Saluces (anciens propriétaires de Château d'Yquem ) ont vu leurs destins brisés par des querelles familiales. Beaucoup sont aujourd'hui menacées d'implosion. Même si la crise actuelle semble avoir calmé pour le moment les ardeurs des groupes financiers ou des capitaines d'industrie.
1/ Elles pilotent de petits empires viticoles Roederer : le miracle du " Cristal " Torres (Espagne): des catalans à la conquête du monde Antinori (Italie): quand les femmes prendront le pouvoir
2/ Elles font cave à part Les Rothschild : de la haute finance au 1er grand cru bordelais Les Lurton : Cousins, cousines Les Mellot : A chacun son héritage...
3/ Elles gèrent ensemble un patrimoine viticole Romanée Conti : Villaine et Leroy pour le meilleur et pour le pire Bollinger : My name is Bond Pol Roger : A la table de Churchill
4/ Elles font du vin de père en fils Drouhin : un quatuor qui joue juste Hugel : précurseur de père en fils Egon Muller (Allemagne) : plus cher que ...Yquem -
Le Bordeaux
Antoine Hernandez, Guy Jacquemont
- Chêne (réédition numérique FeniXX)
- 19 Avril 2019
- 9782706284342
Ce livre est la célébration d'un des vins les plus prestigieux du monde. Né dans un pays de cocagne, où la douceur de vivre le dispute à la beauté des paysages, le bordeaux a su séduire - des Plantagenêt aux Montesquieu - les palais les plus exigeants. Au fil des pages, sont évoqués, outre son histoire, tous les aspects techniques, commerciaux, oenologiques, touristiques et conviviaux de ce vin, que tout amateur se doit de connaître, pour acquérir une véritable maîtrise des vins du Bordelais.
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Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017
Olivier Poussier, Philippe Maurange, Olivier Poels
- La Revue du vin de France
- 22 Juin 2017
- 9791032301791
La Revue du Vin de France lance cette année une version totalement revisitée de son Guide des meilleurs Vins de FranceUn guide + dense et + riche pour une meilleure information => 130 pages de plus Une mise en page + moderne et + dynamique pour une meilleure lisibilité et un accès plus rapide aux vins recherchés Pour la première fois : tous les prix des vins communiqués
Un contenu éditorial + riche et + dense
Les commentaires de dégustation et les coups de coeur sont développés
Aujourd'hui : une liste de vins pour chaque domaine
Dans le guide 2017: pour chaque domaine => nos coups de coeur avec la description du vin
Un enrichissement pour palier le manque d'information des prix des vins : tous les prix de chaque vin seront donnés, soit par le domaine, soit par notre partenaire idealwine.com
Une augmentation de la pagination pour arriver à 900 pages => soit + 200 pages par rapport à l'année dernière.
Une présentation totalement revue
Une couverture revisitée, plus moderneLe mot guide' clairement affiché
1 ou 2 promesses fortes dès la couverture du guide
La photo des membres du comité de dégustation au dos
Une maquette revisitée
La sélection des vins : + visible et + claire. Pour chaque domaine :1er chapitre : la description du domaine
2ème chapitre : les vins du domaine, et la description des coups de coeur
La partie " encyclopédique " (1ère partie du guide) est développée avec de nouvelles rubriques :Les 100 meilleurs vins à moins de 15€ (on retrouve ici l'aspect plus grand public que nous donnait auparavant le guide rouge des bonnes affaires du vin)
Mise en avant des nouveaux domaines promus
Tous les coups de coeur regroupés pour les retrouver tout de suite plus facilement
Pour faciliter l'achat des vins notés : les 100 meilleurs cavistes français et le best of des meilleurs sites @ de ventes de vins
Un chapitre oenotourisme lié à la présentation de chaque région (chambres d'hôte, visites recommandées, bonnes tables) -
Naissance du champagne, Dom Pierre Pérignon
Rene Gandilhon
- Hachette (réédition numérique FeniXX)
- 19 Avril 2019
- 9782706260674
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Saint-Estèphe
Bernard Ginestet
- Nathan (réédition numérique FeniXX)
- Le Grand Bernard des vins de France
- 29 Juin 2020
- 9782092598702
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Tous les vins de Bordeaux
Hubert Duyker
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- 21 Février 2020
- 9782263164866
Qui peut prétendre connaître tous les vins de Bordeaux, tant est grande leur diversité ?
Hubert Duyker a relevé le défi. Il a parcouru la région en tous sens pour découvrir, à côté des vins les plus nobles et les plus réputés de la planète, des crus simples, sans prétention et bon marché.
Il a réuni dans ce guide plus de 1 100 bordeaux, qui se situent tous au-dessus de la moyenne. Chaque vin est identifié par son étiquette et défini par ses caractéristiques essentielles : nom du propriétaire, superficie du vignoble, cépages, volume de la récolte, maturation sur bois, sous-marques éventuelles...
De cette confrontation quotidienne avec le Bordelais et ses richesses, Hubert Duyker déclare que sa passion pour cette région est sortie renforcée. Gageons que celle de ses lecteurs le sera également. Les connaissances qu'il a accumulées constituent en effet une véritable somme, mise ici à la portée de tous. -
Le grand livre du Bordeaux
Michel Mastrojanni
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- 25 Mars 2020
- 9782263164590
Si la littérature sur les vins de Bordeaux est foisonnante, elle s'attarde souvent sur les seuls grands noms et n'échappe pas toujours à un certain pédantisme. Lui manquait paradoxalement un grand ouvrage de vulgarisation, simple, complet, ouvert à tous. Ce vide est désormais comblé avec le Grand Livre du Bordeaux.
Auteur de nombreux livres sur le vin, Michel Mastrojanni, avec la gasconne complicité de Claude Peyroutet, a voulu en faire une somme précise et vivante, donnant autant à voir, grâce à sa riche iconographie, qu'à apprendre et réfléchir sur l'originalité des crus bordelais.
S'adressant aussi bien à l'amateur débutant qu'au dégustateur éclairé, le Grand Livre du Bordeaux ne néglige aucun recoin de la plus mythique région de vins fins qui soit au monde. Sa documentation pratique et systématique (panorama et fiche d'identité de chaque appellation, notices détaillées de près de 300 châteaux...), ses multiples informations destinées à la délectation du lecteur (tableau d'appréciation des vieux millésimes depuis 1900, fiançailles de la cuisine et des vins de Bordeaux...) en font l'indispensable outil de découverte et de connaissance d'un vignoble prestigieux entre tous. -
La nouvelle édition du Guide d'achat des bières au Québec est l'outil par excellence destiné à l'amateur de bière. Il comprend une introduction sur les ingrédients et le brassage de la bière, des conseils de service et de stockage, mais aussi des techniques de dégustation avec des exercices pratiques de découverte des goûts, saveurs et sensations de la bière. Il met de plus l'accent sur les accords bières et mets en proposant une méthode éprouvée.
Plus de 220 bières disponibles au Québec sont décrites avec des notes de dégustation. Cette liste est basée sur des coups de coeur, des découvertes, des valeurs sûres et des bières que l'auteur aime déguster. Chaque fiche propose une description du produit, des notes de dégustation et une suggestion d'accords bières et mets qui peut être insolite ou gourmande. -
Overview of Wine in China is the first comprehensive and systematic introduction of Chinese wine in the world. The book covers the history of Chinese wine, the development of wine regions, grape varieties, cultivation and management, winemaking, wine tasting, wine services, Chinese wine education and scientific research, laws and regulations, and other aspects.
The book also gives a detailed introduction to the distribution of Wine regions in China, the general situation of the industry, the terrain, climate, soil of the wine regions, the representative wineries, and the characteristics of their wine. Fluent text, beautiful pictures, and innovative work not only make this book of high academic and collection value but also make it a rare guide to Chinese wine consumption and travel. -
Guide hachette des vins bio 2020
Xxx
- Hachette Pratique
- Guide Hachette des Vins
- 23 Octobre 2019
- 9782017104704
UN GUIDE SÉLECTIF5 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 000 dégustateurs professionnels1 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde71 coups de coeur130 bons rapports qualité/prix
... ATTACHÉ À LA DIVERSITÉToutes les appellations d'origine controléeLes vins de pays
... INDÉPENDANT ET OBJECTIFInscription des cuvées libre et gratuiteAucune publicité directe ou indirecteDégustations impartiales et à l'aveugle -
Les 600 meilleurs vins de france 2019-2020
Xxx
- Hachette Pratique
- Guide Hachette des Vins
- 23 Octobre 2019
- 9782017104711
Vous tenez entre les mains la crème de la crème, le meilleur du Guide Hachette des Vins 2020.
Distingués parmi plus de 40 000 vins dégustés, ces 600 vins « Coups de coeur » ont franchi deux rounds de dégustation à l'aveugle par des jurys d'experts. Appellation par appellation, ce sont les cuvées les plus remarquables du vignoble français à l'heure actuelle.
Pas de panique, ces vins exceptionnels ne sont pas (tous) inaccessibles pour autant ! Suivez les bons rapports qualité-prix signalés en rouge pour briller en société grâce à des bouteilles abordables, à partir de 5 EUR seulement...
À déguster de toute urgence. -
Les accords mets & vins
Olivier Bompas
- Hachette Pratique
- Les livrets du vin
- 7 Septembre 2011
- 9782012310612
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, boeuf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.
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La bible des alcools
Lecarpentier Margot
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Vin
- 21 Novembre 2018
- 9782017055655
Tous les alcools décryptés et classés par famille de spiriteux : d'où vient le whisky, comment est fabriqué le gin, quelles sont les particularités de la vodka.... ?
Mais aussi des recettes de cocktails pour chaque alcool, créés par Margot Lecarpentier, bartender et propriétaire de Combat, LE bar qui vaut le détour à Paris (19e), et des rencontres avec des distilleurs ou des connaisseurs de tous ces breuvages passionnants ! -
Le vin par l'étiquette
David Cobbold, Sébastien Durand-viel
- Hachette Pratique
- Mini-livrets du vin
- 13 Mars 2013
- 9782012316164
Aligoté, chardonnay, malbec, nebbiolo, syrah, tannat : découvrez plus de 70 cépages, français et étrangers. Pour chacun, une fiche signalétique présente le style de vin (couleur et type) que ce cépage donne, sa diffusion et les appellations emblématiques, sans oublier les accords mets et vins. Une initiation originale au vin pour se familiariser avec les cépages, leurs arômes et leurs saveurs.
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Le goût des cépages
David Cobbold, Sébastien Durand-viel
- Hachette Pratique
- Mini-livrets du vin
- 13 Mars 2013
- 9782012316171
Blanc de blancs, élevé en fût de chêne, grand vin de Bourgogne, cru bourgeois : information ou marketing ? Pour découvrir le vin à travers toutes les mentions figurant sur l'étiquette . En 100 mentions et 100 pages, tous les repères pour se faire une idée du contenu de la bouteille avant même de l'ouvrir.
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Le guide Hachette des vins (édition 2013)
Collectif
- Hachette Pratique
- Guide Hachette des Vins
- 5 Septembre 2012
- 9782012313637
Le best-seller des guides d'achat. Les clés de son succès ? Son indépendance, l'objectivité de ses dégustations à l'aveugle et la diversité des vins sélectionnés, des vins de pays aux crus classés.
